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함양군에서 국내 첫 생산에 성공한 ‘함양파’가 본격적인 수확에 들어가 소비자들에게 선보인다.
군은 오는 5일 오후 2시 한들에 위치한 함양파 재배지에서 서춘수 군수, 농협관계자, 생산농가 등이 참석한 가운데 ‘2021년산 함양파 첫 수확’ 행사를 개최한다.
이날 행사에서는 첫 수확된 함양파 전시를 통해 첫 수확을 축하하고, 수확까지 노고를 아끼지 않은 농업인들을 격려하는 한편, 참여자들이 직접 함양파 수확체험도 진행한다.
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| 2019년 5월 기술센터에서 열린 함양파(칼솟) 시식회. |
올해는 약 40톤 가량의 함양파가 생산될 것으로 기대되며, 포장단위는 고급형 600g(1팩), 가정용 4~7립(1단) 단위로 이마트, 롯데마트, 농협하나로마트, 함양군 로컬푸드 등을 통해 유통될 예정이다.
군 관계자는 “함양파는 함양군의 행정지원, 작목반의 체계적인 생산, 함양농협의 유통판매 등 분야별 업무협업의 결과로 지난해 큰 호응에 이어 올해도 순조롭게 생산되어 소비자들에게 선보이게 되었다”라며 “전국민의 사랑을 받는 함양파가 되도록 홍보에 노력하겠다.”고 전했다.
유럽 등지에서는 고급 식재료로 사용되는 함양파(칼솟)은 대파 같은 생김새의 구워먹는 양파로 단맛이 나는 것이 특징이며 직화로 태우듯이 그을려 굽거나 에어프라이어 180℃, 15분 정도 조리 후 겉껍질을 벗기고 하얀 속살을 소스에 찍어 먹는 것이 제 맛이다.
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