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2011-03-23 오후 2:35:17 입력 뉴스 > 맛집/멋집

[맛집] 자갈치 꼼장어 구이
탱글탱글한 꼼장어의 맛! 느껴보세요



낮과 밤의 길이가 같아 봄의 시작이라고 할 수 있는 춘분인 3월 21일. 

요즘처럼 날씨도 풀린 날은 하루 일과를 마치면 시원한 소주한잔이 생각나기 마련입니다. 과음을 할 것도 아니고 조용히 담소를 나누며 반주하기 좋은 안주가 무엇이 있을까 생각하기 마련인데요. 지인의 추천으로 “꼼장어”를 선택하기로 했습니다.

 
함양에 꼼장어집이 어디있더라??..지난 2월에 지인의 추천으로 찾았던 “자갈치 꼼장어 구이” 식당을 다시 찾아 갔습니다. 2번째 가게 된 건데, 처음 찾았을때 워낙 서빙하는 사람들이 친절하고 꼼꼼하게 챙겨줘 좋은 기억이 남아있었죠. 어느 요리사가 음식점이 갖추어야할 필수조건으로 맛, 친절과 청결, 이 3가지를 꼽았었는데 “자갈치 꼼장어 구이”는 싱싱한 산 꼼장어를 재료로 사용하고 서빙하는 분들의 친절은 정말 박수쳐주고 싶을 정도이고, 주방의 깔끔함은 이 식당이 청결하다는 것을 나타내주더군요.

이 음식점의 메뉴는 꼼장어 소금구이와 꼼장어 양념구이 딱 2가지입니다. 소금구이는 말 그대로 산 꼼장어에 소금만 살짝 뿌려 구워 먹는 것이고, 양념구이는 파를 비롯한 각종 야채와 함께 산 꼼장어를 고추장 등을 넣어 만든 양념장에 버무려 구워 먹는 것입니다.

우리 일행은 소금구이와 양념구이 두 가지를 시켰습니다. 물론 소주도 같이요.

  ▶싱싱한 모습 그대로입니다.
불판에 가지런히 놓여 있던 산 꼼장어들이 불판이 달궈지니 꿈틀꿈틀 대는데 어찌나 힘이 좋던지 꿈틀대며 상에 떨어지기도 하고... 어찌보면 안쓰럽기도 한데..어쩌겠습니까? 건강을 위해서라면 연민의 정을 거둬야죠. 하여튼 불판에서 꿈틀대는 모습을 보니 정말 맛있게 먹어야겠다는 생각이 들더군요.

  ▶소금구이 한쌈 드실래예?
꼼장어의 참맛은 바로 씹는 맛이죠. 노릇하게 익은 꼼장어 소금구이를 참기름장을 묻혀 먹으면 고소하면서도 톡톡 씹히는 맛이 일품입니다. 특히 꼼장어를 깻잎, 상추, 마늘, 약간 매운 고추, 버섯, 야채와 함께 싸먹으면 아주 맛있습니다. 거기다 청명한 소주 한잔하면 금상첨화구요. 캬~

그리고 꼼장어를 맛있게 먹는 방법으로 돌나물무침과 함께 먹는 것도 하나입니다. 돌나물은 식욕을 촉진시키는 효능을 갖고 있고, 상큼한 돌나물 무침이 입안을 깨끗하게 해주는 느낌은 아주 일품입니다.

  
다음은 양념구이. 아무래도 여러 가지 야채가 곁들여진 양념구이는 소금구이보다 인가가 높은 메뉴입니다. 보통은 주방에서 초벌구이를 해서 내놓는 곳이 많지만 이곳은 산 꼼장어를 그대로 불판에 올려와 서빙하는 분들이 구워줍니다.

양념구이의 맛은 갖은 양념이 들어가 매콤하면서도 부드러운 맛이 일품입니다. 특히 타지 않게 적당히 구워 상추나 깻잎에 꼼장어 하나, 양념된 야채 한 움큼 넣어 싸먹으면 참 맛있습니다. 물론 소주 한잔 곁들이면 좋구요.

 
자 마지막으로 양념구이를 맛있게 먹었다면? 배는 조금 부르지만 볶음밥이 빠질수 없습니다. 입가심으로 1인분만 시켜도 되고요.  

  ▶ 저 탱글탱글한 꼼장어..
이 음식점의 장점은 싱싱한 꼼장어 맛 뿐 만 아니라 친절함입니다. 아무리 음식이 맛이 있어도 음식점의 사장이나 서빙하는 사람들이 불친절하다면 다시는 찾기 싫은 것이 사람들의 공통된 생각이죠.

하지만 이 음식점은 테이블에 벨이 있어도 벨소리가 들리지 않습니다. 우리 일행이 찾아간 날에도 손님들이 많았는데 서빙하는 사람을 부르는 벨소리가 들리지 않더군요. 그 이유는 서빙하는 분들이 시도 때도 없이 찾아와 “필요한 것이 없냐”고 물어봅니다.

정말 함양에서 보기 드문 장면이더군요. 또한 식당 내부가 각각 방으로 이루어져있어 가족, 연인, 친구, 상급자 등 편안한 분위기에서 꼼장어의 맛을 음미하며 담소를 나누기에 안성맞춤입니다.

 
일반적으로 알려진 꼼장어의 효능은 피부에 좋은 비타민 A가 소고기의 200배 이상 함유되어 있고 머리를 좋아지게 하는 DHA 및 EPA 함량도 다른 어종 보다 월등히 높으며, 특히 해독 작용과 세포 재생력이 좋은 점액성 단백질 및 콜라겐 성분으로 이루어진 양질의 단백질이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 또한 말초신경과 모세혈관을 튼튼히 해주고 몸의 생기를 황성하게 해주는 역할을 하는 불포화지방산이 함유되어있다고 알려져 있습니다. 이런 이유로 남성은 물론 여성에게도 좋은 건강식으로 소문나있습니다.

 
늘 저녁 오돌오돌 탱글탱글한 꼼장어의 맛을 느끼고 싶다면 함양읍 함양교회 앞에 위치한 “자갈치 꼼장어 구이” 식당을 추천합니다.

 
▶ 예약 : 055-964-9282
    위치 : 함양군 함양읍 용평리 762-2
    가격 : 1인분에 13,000원
    영업시간 오후 3시부터 자정까지

 

박정주 기자(hyinews@hanmail.net)

       

  의견보기
자갈치꼼장어구이사장
모두모두^^ 저희 자갈치 꼼장어구이에 관심 가져주셔서 감사합니다. 문제가 되는 부분은 저희가 더 노력하여 개선 하도록 하겠습니다. 앞으로도 자주 찾아주시고 자갈치 꼼장어 많이 사랑해주세요^^ 정성을 다하여 깨끗하고 맛좋은 음식으로 친철하게 보답해드리겠습니다. 2011-04-03
맛도사
낸새는 물이 약간 가면 나지요 ㅎㅎ쿡쿡쿠 살아있는걸 해야지요 냉동은 안돼요 2011-04-01
함양읍민
제가 갔을때도 초벌을 안하고 나오던데 물어보니 죽은거나 중국산 가지고 오냐고 일부 손님들이 의심해서 초벌안하고 나온다더군요 이 집 맛있습니다 2011-03-24
미식가
꼼장어구이집 사장님이 이걸 보실랑가는 모르겄는데, 밑에 냄새에 대한 얘기가 있어서 한말씀 드립니다. 초벌구이를 한번 해서 나오는 어떨까합니다. 좀 힘드시더라도 부산 기장처럼 짚불이라던지, 아님 다른방법을 개발하셔서 냄새를 잡아보시죠~ 그럼 더 대박날듯하네요. 2011-03-24
읍청년
어제 여기 갔다왔는데 냄새가 약간 나긴 하지만 맛은 괜찮더만요. 2011-03-24
철우사랑
점심때 소주한잔할까.. 2011-03-24
봉숭아학당
아~~ 지~인~짜 땡기네 소주에 한입이!!! ㅎㅎ 2011-03-23
^0^
얼굴가린분 누군지 궁금하네요. 2011-03-23
꿀꺽
아 맛있겠다 ㅎㅎㅎㅎ 2011-03-23
읍민
아 침나온다~ 2011-03-23
운림리
맛있겠다~!!! 오늘 저녁에 함 가야겄네요. 2011-03-23
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